SPEISEKARTE
Vorspeisen
Wetterhorn Salat
Nüsslisalat | Croutons | Ei | Speck | Hausdressing
14 CHF
Butternusskürbis
Butternusskürbis | Geisskäse Mousse | Kürbiskerne | Pistazien
13 CHF
Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe | Vanille | Kürbiskernöl
12 CHF
Schwarzwurzelcremesuppe
Schwarzwurzelcremesuppe | Zitronengras | Croutons
12 CHF
Hirschtatar
Hirschtatar | Nüsslisalat | Wachtelei
kleine Portion
22 CHF
grosse Portion
33 CHF
Wildterrine
Wildterrine | Pistazien | Nüsslisalat | Cumberland
kleine Portion
18 CHF
grosse Portion
27 CHF
Wildsaison
Rehschnitzel
Rehschnitzel | Wildrahmsauce | Spätzli | Rotkraut | Wildgarnitur
44 CHF
Hirsch-Entrecôte
Hirsch-Entrecôte | Preiselbeerrahmsauce | Spätzli | Rotkraut | Wildgarnitur
48 CHF
Pastetli
Pastetli | Fasan | Steinpilz | Wirsing | Venere Reis
33 CHF
Wildschweinpfeffer
Wildschweinpfeffer | Spätzli | Rotkraut | Wildgarnitur
39 CHF
Auf Vorbestellung Rehrücken vom Grill ab 2 Personen
Rehrücken vom Grill | Wildrahmsauce | Spätzli | Rotkraut | Wildgarnitur
52 CHF
Hauptgang auf dem Grill
Rindsfilet
Rindsfilet | Pfefferrahmsauce | Zeder | Kartoffelstock | Rotkraut
54 CHF
Ohne Fleisch
Blumenkohl
Blumenkohl | Kräutercrumble | Quitten | Kartoffelstock
28 CHF
Dessert
Vermicelles
Vermicelles | Vanilleglace | Meringues
14 CHF
Safranbirne
Safranbirne | Schokoladensauce | Pistaziencrumble
14 CHF
Wetterhornschnitte
Filoteig | Kürbis | Vanillecreme
12 CHF
